IL NOSTRO VINO
Qui ogni chicco d'uva nasce e cresce in uno dei luoghi più magici della Romagna: la Valle del Vento.
L'hai mai sentito il profumo di una vite a primavera? Sa di foglie bagnate e luce. E il gusto di un acino in autunno? È dolce ed esplode appena lo stringi tra le labbra.
D'inverno i filari sanno di legno e nuvole, d'estate invece di vento caldo. Suonano di uccellini e rondini e la terra scricchiola mentre cammini tra i chicchi d'uva che crescono.
Il vino è l'essenza del tempo trascorso, del terreno coltivato e della tradizione. Ogni sorso racchiude una storia, un luogo e un momento precisi, e ci invita a partecipare a un viaggio attraverso il tempo e lo spazio, ogni volta che lo gustiamo.
Sangiovese amore mio.
Dal 2005 abbiamo iniziato a rinnovare le vigne di Sangiovese e da allora le piante sono state sempre coltivate a cordone speronato. Gli ultimi vigneti però sto provando a svilupparli ad alberello.
Le piante vengono potate in modo che rimangano basse, così da affrontare meglio il vento che a volte, qua in valle, soffia forte. Sono più vicine tra loro e producono meno, a vantaggio di una migliore qualità del vino che risulta più corposo e profumato.
Coltivato come "bio" comanda
Il vino della Valle del Vento viene prodotto senza utilizzare prodotti chimici: facciamo Sangiovese classico e Sangiovese riserva che riposa per due anni in botti di rovere e un anno in bottiglia, prima di essere disponibile.
La nostra è una piccola produzione che si estende su non più di tre ettari di vigna ma siamo fieri che venga apprezzata in tutto il territorio, fino ai confini bolognesi.
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La Valle del Vento sulle nostre bottiglie
Sulle nostre bottiglie è disegnata la valle del vento, per rendere onore al luogo meraviglioso in cui le nostre vigne crescono e il nostro vino si fa buono.